Супермаркет является одним из самых популярных форматов торгового предприятия. Это обуславливается тем, что в них покупатель может совершить все необходимые покупки по оптимальной цене. На данный момент, супермаркет можно встретить на каждой улице, но несмотря на это, существует высокая потребность в их строительстве. Это связано в первую очередь с ростом населения, городов и, соответственно, ростом спроса на пищевую продукцию.
Основная функция супермаркета — реализация товаров пищевой и непищевой промышленности.
Проектирование супермаркета — трудоемкий процесс, требующий особого внимания. Основная задача, которая встает при проектировании заключается в распределении потоков посетителей и зонировании помещений. Вдобавок, необходимо отнестись с особым вниманием к условиям хранения продуктов, а также поддержанию микроклимата внутри здания.
Особенности проектирования супермаркета
Одно из самых важных мест при проектировании супермаркета занимает раздел архитектурных решений. В первую очередь, данный раздел решает проблему людских потоков. Основная задача — заставить покупателя провести как можно больше времени внутри супермаркета и совершить большее количество непреднамеренных покупок. Это обеспечивается за счет направления движения покупателей, а также грамотного зонирования пространства торгового зала. В этом случае стеллажи с товарами распределяются либо сеткой, либо “островками”. Первый случай является самым распространенным — товары располагаются параллельно друг другу и разделяются длинными коридорами. Использование “островков” — достаточно новая модель, в которой товары размещаются небольшими группами в разных частях зала. Такие способы зонирования как нельзя больше располагают покупателя к тому, чтобы провести больше времени в торговом зале.
Другая важная задача — создание внешнего вида здания. Привлекательный фасад прямым образом влияет на прибыльность — покупатель быстрее запомнит супермаркет и с большим желанием вернется за покупками. При этом, нельзя забывать о том, что важно вписать здание в городской ансамбль, а также спроектировать зоны для паркинга.
Раздел конструктивных решений обеспечивает надежность несущих конструкций и отвечает за конструкторские узлы. В своем большинстве, при проектировании супермаркета, предпочтение отдается каркасу из легких металлоконструкций. Основные причины — простота возведения, дешевизна материалов и возможность будущей модернизации. В этом случае, раздел конструктивных решений позволяет избежать образования “мостиков холода” и предотвратить возможные течи.
Инженерные сети
На этапе проектирования супермаркета важно заранее учесть все необходимые инженерные сети, и разместить их с учетом всех необходимых требований.
Электроснабжение обеспечивает функционирование торгового оборудования, платежных терминалов, а также отвечает за освещение во всех помещениях супермаркета, которое должно быть равномерным и бесперебойным.
Система отопления является ключевой для супермаркета. Данная система позволяет создать необходимый микроклимат как в торговых залах, так и в складских помещения. При этом, важно отметить то, что в складских помещениях может требоваться иная температура.
В супермаркете обязательно наличие системы внешнего и внутреннего видеонаблюдения. Данные сети обеспечивают безопасность посетителей и персонала, а также позволяют избежать рисков кражи и порчи товаров.
На этапе проектирования важно проработать систему пожарной безопасности, которая должна включать в себя сигнализацию и систему дымоудаления. Отдельно необходимо спроектировать организованную эвакуацию посетителей и персонала, рассчитав необходимое количество пожарных выходов.
Причины, по которым необходимо проектирование супермаркетов
Высококачественное проектирование супермаркета дает возможность:
- сократить расходы на СМР
- создать привлекательный облик супермаркета
- распределить людские и технологические потоки
- повысить прибыльность супермаркета
Проектирование супермаркетов следует поручать организации, состоящей в СРО, и обладающей достаточным опытом проектирования зданий различного назначения, и опытом успешно запущенных в эксплуатацию проектов. ООО «ЦЭИПСК» готова разработать проекты супермаркетов любой сложности. Начиная с этапа эскизной документации до ввода здания в эксплуатацию.
