Кафе — один из типов предприятий общественного питания, в котором предусматривается возможность самообслуживания. Современный ритм жизни диктует свои правила — жители мегаполисов проводят большую часть своего времени на работе, и в связи с этим времени на готовку почти не остается. Поэтому огромное количество людей предпочитает питание в кафе, так как в этом случае не приходится тратить расходы и время на приготовление пищи. Также, кафе используются для проведения деловых встреч и всевозможных банкетов. Благодаря этому, строительство кафе — прибыльный бизнес, который может принести большой доход его владельцу. Однако, для того, чтобы начать строительство необходимо провести проектирование кафе.
Зачем нужно проектирование кафе?
В связи с тем, что кафе — предприятие, которое предъявляет особые требования к санитарным нормам и удобству посетителей; важно уделить особое внимание разработке проекта кафе. В первую очередь, необходимо обеспечить производственные помещения соответствию нормативным документам — предусмотреть наличие “чистых” и “грязных” зон. Также, важно уделить особое внимание системе вентиляции, которая препятствует проникновению запахов из производственных помещений в зал для посетителей.
Что дает проектирование кафе?
Проект кафе, который выполнен высококвалифицированным специалистом позволяет:
- сократить расходы
- соблюсти необходимые требования
- повысить прибыльность кафе
Конструктивные решения
При проектировании кафе раздел конструктивных решений дает возможность подобрать необходимые материалы, а также провести расчеты строительных работ. Благодаря этому можно избежать ненужных затрат и задержек на этапе строительства. Вдобавок, данный раздел позволяет продлить срок эксплуатации здания путем повышения надежности несущих конструкций.
Архитектурные решения
Раздел архитектурных решений занимает одно из ключевых решений при работе над проектом кафе. Одна из основных задач, которая встает перед разделом архитектурных решений — планирование внутренних помещений. Важно отделить производственные и складские помещения от зоны с посетителями. Также, данный раздел позволяет разработать внутренний вид здания и повысить уровень комфорта для посетителей. Благодаря этому повышается прибыльность заведения, так как важную роль в привлекательности кафе играет внешний и внутренний облик здания.
Технологические решения
Раздел технологических решений крайне важен с точки зрения производственных процессов. Одна из главных задач — обеспечить производственные зоны необходимым оборудованием и соблюсти нормативные документы. При этом, важно провести организацию рабочих мест и разработать штатное расписание.
Также, данный раздел позволяет оптимизировать производственные процессы. Это позволяет повысить эффективность всех процессов заведения.
Инженерные сети
Проработка инженерных сетей является важной часть проекта кафе. В первую очередь необходимо увязать все производственные процессы по энергопотреблению воедино.
Система вентиляции и кондиционирования крайне с точки зрения эксплуатации кафе. Помимо того, что данная сеть обеспечивает необходимый микроклимат, она препятствует проникновению запахов из производственных помещений в зону для посетителей.
В связи с тем, что важной частью всех производственных процессов является водоснабжения, необходимо обеспечить постоянный контроль качества водоснабжения.
Нельзя забывать на этапе проектирования кафе и о системе пожарной безопасности. Так как в производственных помещениях используется открытый огонь, важно обеспечить кафе системами сигнализации и дымоудаления. На кухнях важно предусмотреть систему автоматического пожаротушения. Вдобавок ко всему, необходимо разработать план организованной эвакуации.
Кому следует поручать проектирование кафе?
Проектирование кафе следует поручать организации, состоящей в СРО, и обладающей достаточным опытом проектирования зданий различного назначения, и опытом успешно запущенных в эксплуатацию проектов. ООО «ЦЭИПСК» готова разработать проекты кафе любой сложности. Начиная с этапа эскизной документации до ввода здания в эксплуатацию.
